Dådyrkød er meget mere magert end både svinekød og oksekød. Derfor skal det tilberedes med forsigtighed. Hvis kødet gennemsteges vil det opleves tørt, og det miste mange af de fine nuancer, som rødt saftigt dådyrkød har.

Hakket dådyrkød er en dejlig spise – ”bambibøffer”, som ungerne hos en af vores kunder kalder dem. Ønsker man at sikre den børnevenlige milde smag bør disse til gengæld gennemsteges, da de ellers kan smage mere kraftigt af vildt.

Har du gode tips eller ideer som du vil dele med andre kunder, så send dem til mail@svejbaekgaard.dk